[ 食物造型 food styling ] 雪糕不會溶 Fake an ice cream

上個月一位開甜品店的客戶聯絡我，想找我為她們新推出的雪糕甜品拍照。由於雪糕會溶掉，加上即使我set好燈光擺好props後才將雪糕拿出來，冰凍的雪糕球仍然敵不過時間，於是我向客戶建議自製一個不會溶的雪糕 (假雪糕) 。

我試過用糖漿加生粉造假雪糕，過鏡後如同真的雪糕般（但要留意表面要有奶製品滑溜的質感）。所以今次試拍時，我試用另一個「食譜」-護髮素加生粉！

今次要試做朱古力雪糕，所以也準備了棕色食用食素

將護髮素及生粉混合，搓成膏狀

用雪糕勺挖成球。顏色比較像椰子雪糕。

分幾次加入棕色色素搓至均勻及似朱古力色

最後切些朱古力碎做裝飾