[早餐] 火腿芝士卷

有段時間我每天早上都會吃火腿芝士包，然後再到咖啡店叫杯double espresso作早餐，最高記錄試過連續兩星期都這樣吃，卻也不感厭倦。於是我就嘗試自己整，頭一次因為只用雙手搓面糰，時間和力度都不夠，最後麵包吃起來太濕，口感極差！後來當然醒目轉用攪拌機，又將原來食譜所用的芝士片轉成colby jack shredded cheese，更好味和好看！

(今次想試試將食材畫出來：P)

火腿芝士卷 (5個)

材料：

中筋麵粉 200g

牛奶 80ml (幾40度)

水 60ml

糖 20g

鹽 2g

酵母 2g

牛油 15g (室溫放軟)

火腿 5片

Colby Jack Shredded Cheese 10g

香草碎 適量

做法：

1.將所有麵糰材料混合，放入攪拌機以低力度搓至全部混合，再以中力度搓20分鐘至麵糰可張開至光滑；

2.將麵糰放入焗爐發酵60分鐘至2倍大，取出後稍為搓出多餘的氣，然後分成5個小圓球，再靜待10分鐘；

3.將 (2)桿成長方形後，將火腿切半然後鋪上，再灑上芝士絲，然後捲成條狀，於中間切一刀但不要切斷，將兩邊稍為拉開，形成火腿芝士卷；

4.將火腿芝士卷放入焗爐，再次發酵45分鐘；然後在表面塗上蛋漿，以170度焗20分鐘，出爐後灑上香草碎。