「有好多好多早餐在這裡，在我們最熟悉的早餐店裡。」盧廣仲的歌陪伴了一個時期的我，那個仍在職場上迷迷茫茫的我，也讓我開始愛上吃早餐，愛上早晨的時光。而每次到台灣旅行，到早餐店必定會叫一份蛋餅，肉鬆芝士也好，豬扒蛋餅更豐富。雖然不知何時可再出發到台灣，但也可在家裡製作台式蛋餅，聽著盧廣仲的歌，假裝一個台式的早餐時光。
材料( 2份）
餅皮： 中筋麵粉 45g
蕃薯粉 27g
凍水 125ml
蔥花 適量
鹽 少許
火腿 2片 (切半)
車打芝士 2片(切半)
蛋 2隻
做法：
將蛋餅皮材料混合成漿，將一勺粉漿倒入平底鑊以中小火煎香兩面後盛起
雞蛋打勻後下鑊煎，將餅皮疊在煎蛋上，然後反轉另一面，熄火
將火腿和芝士重疊排在蛋面一邊上，然後捲成長條形即成。
家裡一向沒有過年買年花的習慣，加上與貓同住，反而想買些香草植物回家種。今次在花墟買了一盆羅勒，剛好家裡有果仁、橄欖油及蒜頭，只要買巴馬臣碎芝士就可以自製香草醬。香草醬可以用於沙律、麵包及意粉，而我最愛是配搭長通粉，煙煙韌韌也很掛汁，每一啖都清新利落，這個周末就來試整啦！
自製香草醬 (約200g)
材料：
60g 羅勒葉
40g 果仁
40g 巴馬臣碎芝士
3-4 湯匙 橄欖油
1瓣蒜頭
鹽和胡椒粉適量
做法：
將所有材料放入攪拌機攪均，最後加入鹽和胡椒粉試味即成。
Updated: Feb 18, 2021
有次為一間食店拍攝品牌照片，其中一個系列需要一雙美麗的手出鏡，客戶特地找來她的朋友T當手模，不得不提T是個文青系美女，短髮大眼，身型高瘦，極似中學時期偶像孫燕姿。T帶來一份自家製的Keto Brownies跟我們分享，那是我第一次吃零麵粉的生酮brownies，口感與味道都跟平常的十分相似，加上能在不增加身體負擔的情況吃甜品，我很高興也覺得T為我打開了眼界！大概幾個月後因為iherbs減價，我就第一次在iherbs訂了椰糖和杏仁粉等等健康食材，也第一次製作了Keto Brownies。 生活中我們接收很多資訊，然而當要真正轉化成經驗時，仍然十分講究緣份的來臨。
KETO BROWNIES
材料：
130g 無鹽牛油 (室溫)
150g 椰糖
80g 無糖可可粉
1/2 tsp 鹽
2隻蛋 (室溫）
70g 杏仁粉
做法：
焗爐以180度預熱；
無鹽牛油、椰糖、無糖可可粉及鹽混合，隔熱水煮成漿，間其不斷攪拌，熄火後待冷；
將雞蛋放打進(1)，每次一隻，完全攪拌至融合( 不要過度攪拌，否則口感會太硬）；
加入杏仁粉及攪拌至完全混合，倒進六吋方形盤，焗20分鐘，放涼後即成。
*這次我將一排即將過最佳食用時期的黑朱古力隔水融掉，塗在焗完放涼後的brownies上，再將切半的士多啤梨擺在朱古力面上，放進雪櫃雪幾小時後再吃。