上個月一位開甜品店的客戶聯絡我，想找我為她們新推出的雪糕甜品拍照。由於雪糕會溶掉，加上即使我set好燈光擺好props後才將雪糕拿出來，冰凍的雪糕球仍然敵不過時間，於是我向客戶建議自製一個不會溶的雪糕 (假雪糕) 。
我試過用糖漿加生粉造假雪糕，過鏡後如同真的雪糕般（但要留意表面要有奶製品滑溜的質感）。所以今次試拍時，我試用另一個「食譜」-護髮素加生粉！
今次要試做朱古力雪糕，所以也準備了棕色食用食素
將護髮素及生粉混合，搓成膏狀
用雪糕勺挖成球。顏色比較像椰子雪糕。
分幾次加入棕色色素搓至均勻及似朱古力色
最後切些朱古力碎做裝飾
Chris最近從家裡搬出來住。過去只能等家人都休息後，才走進廚房獨享深夜時光。現在有了自己的空間，只要有空就能按自己的心情下廚，招呼朋友上來吃飯相聚。
一個人的廚房，可以隨心所欲。在計劃廚房裝修時，Chris特地請師傅在靠近爐頭的牆上鋪上他喜愛的白磚，讓開放式廚房看起來更明亮；他也利用層架增加儲物空間，將常用的調味料和煮食用具整齊的擺放，下廚時更方便流暢。
麻婆豆腐、豉椒炒蜆和酸菜魚都是Chris的拿手小菜，麻婆豆腐用上硬豆腐，上菜前加上幾滴花椒油更惹味；豉椒炒蜆保留些蜆水，爆香豆豉後回鑊更鮮甜；酸菜魚他在魚檔買鱸魚回來自己劏，湯式用上酸菜、魚骨、薑和花椒等煮成。三道菜都非常下飯，這個下午我們將餸菜都吃光，周末的時間就在好友餐桌上渡過。
BTS
Updated: Jul 20, 2021
一天裡我最喜歡早上的時光。我會帶電腦到經常光顧的咖啡店，叫一份牛油包和一杯double espresso，然後花大約一至兩小時看新聞、整理資訊及安排工作等。上星期我如常地9點到咖啡店，怎料牛角包要等待20分鐘，於是我(不太情願地）點了玻璃櫃裡的香蕉蛋糕。咖啡師為我送上香蕉蛋糕後，我馬上吃一口，噢！重新加熱後的香蕉蛋糕太乾，不加熱反而能保留本身的濕潤口感。
家裡剛好有香蕉、杏仁粉及杏仁醬，那就來整香蕉蛋糕吧！超簡單，基本上只要將乾濕料拌勻後就可入爐焗，放進雪櫃後一兩小時再吃更美味！
材料：
香蕉 3條
雞蛋 3隻
杏仁醬 113g
椰子油 54g
雲呢嗱油 1茶匙
杏仁粉 60g
泡打粉 1/2 茶匙
梳打粉 1/2 茶匙
海鹽 1/4 茶匙
入爐朱古力粒 適量
做法：
1. 焗爐預熱175度
2. 在一個大碗內，將香蕉壓成蓉，加入雞蛋、牛油醬、椰子油及雲呢嗱油後攪拌；
3. 加入杏仁粉、泡打粉及梳打粉後再攪拌至均勻
4. 將(3)倒入放好牛油紙的蛋糕焗盤中，在枱上輕敲幾下至麵糊表面平滑，灑下朱古力粒後，入爐焗45分鐘後，攤涼後再放進雪櫃雪兩小時後享用。
